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Esichia Chianti Riserva DOCG Biologico 2016
20,00 €
750ml - 13.5% vol.
L'Esicasmo, una pratica ascetica orientale basata sulla calma e l'armonia, è radicato tra i monaci cristiani fin dal IV secolo. Questo concetto di pace interiore e unione con Dio si riflette nel Chianti Riserva, un vino rosso rubino profondo con note di sottobosco e fiori. In bocca è avvolgente e sapido, con tannini eleganti e un finale lungo. Perfetto con carne alla griglia, selvaggina, umidi e formaggi stagionati. Si consiglia una degustazione meditativa per apprezzarne appieno le qualità intrinseche.
Descrizione
L' Esicasmo (dal greco hesychasmos, da hesychia, calma, pace, tranquillità, assenza di preoccupazione) è una dottrina e pratica ascetica diffusa tra i monaci dell'Oriente cristiano fin dai tempi dei Padri del deserto (IV secolo). Pratica ancora diffusa nel mondo ortodosso ed in particolare dai monaci del monte Athos. Esichia è questa ricerca della pace interiore, in unione con Dio e in armonia con il creato. Vino Chianti Riserva, prodotto da uve Sangiovese oltre 80% e altri vitigni internazionali ammessi dal disciplinare di produzione. Colore rosso rubino, tendente al granato e con un affinamento di almeno 5 anni. Profondo e intenso al naso con delicate note di sottobosco (mirtillo, amarena, ciliegia marasca), integrate da piacevoli sentori floreali (violetta e giaggiolo). In bocca è avvolgente grintoso e sapido con tannini setosi ed eleganti. Il finale è vibrante e molto lungo. Si consiglia una degustazione che induce alla calma, quasi al raccoglimento interiore per poter assaporare le caratteristiche intrinseche del vino. Si abbina con portate di carne alla griglia, selvaggina, umidi e formaggi stagionati.
Esame Organolettico
Uve: Sangiovese 80%, Merlot 10% e Cabernet 10% Vigneto: Casa Nuova Colore: rosso rubino carico, con riflessi tendenti al granato nell’invecchiamento Olfatto ampio, etereo, persistente, con note di frutta matura
Vinificazione
Vinificazione: vendemmia manuale, selezionando accuratamente i grappoli più maturi Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere e 9 mesi in bottiglia in cantina sotterranea adatta alla maturazione.
Zona di Produzione
Vigneto: Casa Nuova Composizione del terreno: argilloso con forte presenza di roccia Sistema di allevamento: cordone speronato
Consigli
Temperatura di servizio: dai 16 ai 18 gradi, per gustarlo al meglio si consiglia di stapparlo un’ora prima
