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Speculum Vino Spumante Brut
9,00 €
750ml - 11% vol.
"Spèculo o spècolo", dal latino SPÈCULUM, specchio, è citato in I Corinti 13:12, simboleggiando il mistero. Questo concetto è incarnato nel vino spumante Brut ottenuto da uve Sangiovese biologiche, con freschezza e note di frutta fresca. Servito a 8°C, con un perlage fine e persistente, è ideale per aperitivi, antipasti, piatti di pesce e perfetto per chiudere un pasto.
Descrizione
Spèculo o spècolo = latino SPÈCULUM, specchio, ciò che serve a vedere. Si legge in I Corinti 13:12 “Videmus nunc per speculum et in enigmate, tunc autem facie ad faciem”. Lo specchio è simbolo che rinvia ad altro. Vediamo cosi il mistero: come in uno specchio. Vino spumante Brut ottenuto dalla vinificazione in bianco delle uve di Sangiovese coltivato e vinificato con il metodo dell’agricoltura biologica. La spumantizzazione viene ottenuta con la rifermentazione del mosto in autoclave. Il vino presenta un profilo sensoriale che rimanda a note di frutta fresca. Ottima la freschezza e la sua sapidità. Servito alla temperatura di circa 8 C°. Si caratterizza per profumi e un perlage fine e persistente. Ideale come aperitivo, si abbina felicemente con antipasti e con piatti a base di pesce. Ottimo anche a fine pasto.
Esame Organolettico
Olfatto: note di frutta fresca. Gusto: perlage fine e persistente. Gradazione alcolica: 11%
Vinificazione
Vino prodotto dalla vinificazione in bianco di uve Sangiovese coltivate con il metodo dell’agricoltura biologica da Fattoria 4.0. La vendemmia in cassette è la successiva spremitura soffice, conferiscono al mosto profumi e aromi tipici della varietà, che mediante la rifermentatazione, si ottiene un vino spumante a gradazione alcolica contenuta con formazione di bollicine fini e persistenti e un ottimo perlage.
Zona di Produzione
Vino prodotto dalla vinificazione in bianco di uve Sangiovese coltivate con il metodo dell’agricoltura biologica da Fattoria 4.0.
Consigli
Il basso tenore zuccherino e una buona struttura, conferiscono al vino freschezza freschezza e un profilo olfattivo tipico del Sangiovese che lo rende ottimo come vini di pronta beva, adatto per aperitivi, antipasti e primi piatti a base di pesce, verdure e formaggi.
